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◆美味しいパスタをつくるコツ 美味しいパスタをつくるにはコツがあります。 そのコツとは、茹で方です。 あつあつの熱湯でパスタを茹でると美味しくなります。 そこで、鍋には塩をひとつまみ入れましょう。 すると沸点が高くなり、高温でパスタを茹でることができるようになります。 お店やレストランなど業務用のパスタでは、当たり前のことですが、 家庭ではうっかり忘れがちなので、忘れないようにしましょうね! それから、パスタを茹でているときには、鍋の中をあまりかき混ぜすぎないこと。 鍋をかき混ぜるる、温度が低くなってしまいますので、 パスタがくっつかない程度にかき混ぜるにとどめましょう。
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パスタ茹で方 1.お湯を沸騰させる(蓋をして沸騰を早める) 2.塩を入れる 3.パスタを入れる 4.1分ほど茹でて、パスタをほぐし、蓋をして火を止める 5.袋に書いてある時間から1分を引いた残りの時間分放置プレイ ※茹で時間は好みによって調整してください 簡単パスタシリーズ ・パスタをゆでて、サラダ油と醤油、ちりめんじゃこか鰹節で炒める ・1.普通にパスタをゆでる 2.フライパンにバター(マーガリンでも可)をひき、パスタをいためる 3.塩、こしょうをお好みで(自分は沢山入れるのが好きです) 4.だいたいいいな、と思ったら完成!! トッピングには鮭のほぐしたやつ、きざんだ海苔をどうぞ これならパスタだけでもいけますね! +それに醤油たらす。バター醤油スパ。当然具は無し。 ・具なしナポリタン ケチャップで炒めてできあがり。 ケチャップだけよりオリーブオイルもからめた方がおいしいデス あと業務用乾燥バジル買えれば言うことナシ(乾燥重量500gなのでアホみたいに入ってる) ・おつまみ編 適当に折って油で上げて塩をふる。オヤツや酒のおつまみにドーゾ。 ・焼きそば風 鰹節、キャベツ、おたふくお好みソース、マヨネーズ(お好みで) キャベツ炒めて茹で上がったパスタ入れて炒める。 ソース鰹節などを混ぜる。お好みでマヨを添える。焼きソバ風。 ・ごま油としょうゆ大さじ1ぐらいににんにくのすりおろしを適量入れて混ぜたものを、茹でたパスタに混ぜるだけ。 ・たらこのふりかけタラスパ。 その他のふりかけ、もしくはお茶漬けの元でも。 ・茹でたパスタを、マヨネーズ&醤油であえるだけ。 カイワレ大根、半パック(@¥20×0.5=¥10)をトッピングすると何気にゴージャス。 ・茹でたパスタ+オリーブ油+ワサビ醤油。多分オリーブオイルと醤油の相性が良いと感じた。 ・パスタ+ニンニク炒めオリーブ油+醤油 ・茹で上がりから直接溶いた生卵(味付けは個人で)に絡めて啜る。 釜玉うどんならぬ釜玉スパ。 ちょっと柔らかめに茹で上げるのがポイントかな。 ・めんつゆかけまわしたあとにマヨネーズを追加、 量はお好みだけど多くても大さじ2杯まで。 まぜまぜしたら、あとは黒胡椒をガリガリっとやる。 あったかいうちに、ぜったいやって ・パスタ茹でるときのお湯に キャベツのむしったのも一緒に入れて茹でて 茹で上がったのにマヨ+おかか(ツナでもOK)醤油ちょっと マヨにあう野菜なら、もっと色々放り込んでも良いとオモ。 ・シンプルに塩コショウもしくはバターで炒める ・ツナ缶と卵(焼くもよし、つぶした半熟もよし)を混ぜる ・ポテトサラダに混ぜ込む ・クリームシチューもしくはクリームソースでいただく ・良質なオリーブオイルとニンニクと唐辛子でぺぺろんちーの ・なんぷらーとわかめ ・ざるスパゲティ ・クレイジーソルト ・うなぎのタレ(だけ) ・イカの塩辛を味付けに使う ・魚の水煮缶やオイルサーディン系を適当に乗せたり炒めたり ・あんこと生クリーム ・丸美屋のふりかけや野沢菜やのり佃煮などご飯にかけたりするもの ・レトルトカレーとかレトルト中華丼の具とかご飯に乗せる具モノ ・永谷園のさけ茶漬け ・マヨネーズと鮭フレークや鮭ほぐし ・キムチの素炒め ・オリーブオイルと缶詰トマト ・麻婆豆腐 ・天カスと海苔と醤油 ・マルちゃん3食入り蒸し麺焼きそばで1つだけ余った粉末タレで炒める ・カップで作るコーンポタージュやわかめスープを作って煮てスープスパ 安上がりで簡単でおいしいが栄養に乏しいので、副菜や連続摂取に注意。 ・ベーコン炒めて、大根の葉っぱの塩漬け入れて 茹でたパスタ入れて、ゴマ油と醤油で味付け。 ツナペペロンチーノ(タパス風) ツナ缶1/2、にんにく2斤、赤唐辛子1本オリーブオイル 乾燥スパゲティ150g位 あれば トマトを加えてもおいしい。 ①たっぷりの湯に塩をごっそり加えて麺茹で(茹で汁をコップいっぱい取っておく) ②フライパンでたっぷりのオリーブオイルを引き、赤唐辛子、にんにく、ツナ缶、トマト、全て加えていためる。 ③麺をフライパンへ適度に茹で汁を加えて硬さと塩加減をあわせて皿へ ツナパスタ(1人分)” 1.フライパンパスタ(100~150g)を茹でます 2.茹で上がったら茹で汁は90%捨てます 3.ツナを適度に油切って半缶ほど入れます 4.余分な水分を飛ばしながら混ぜます 5.味付けはあらびきコショウ(多め)と塩で。 6.健康のためにカイワレとかグリンピースとかパセリとか野菜を入れて下さい(任意) 明太子パスタ 半額で買った、明太子で久しぶりに明太子スパ バター、明太子、ハーブソルト、昆布茶がないのでかつおだしの素、 コーヒーミルク、海苔…… 昆布茶がないからどうかなと思ったけど、コーヒー用のミルク入れたのがあたりですた ワカメスープスパ。 スパゲティ茹でる鍋に、ついでにコンソメもいれて、茹で上がるちょっと前にワカメをいれて出来上がり。 ペペロンチーノ パスタ1kg300円。一回に200g使用で60円。 にんにく、とうがらし、オリーブオイルとかは一回あたりの使用料あわせて50円もいかないしね。 和風ペペロンチーノ パスタを茹でて一方タマネギ、ニンニク輪切り、唐辛子輪切り普通のサラダ油でをいためる。 ①それにパスタを和えて皿に盛り、上に混ぜた納豆をのっける ②ツナに味醂醤油を混ぜたものを投入して暖めて、それにパスタをあえて皿に盛る。 ①②ともに最後の仕上げに刻み海苔をパラパラ。 カレースパ 1.百円でよく売ってるスパゲティ(乾麺)を買い、ゆでる。 2.カレールー(ひとかけら)&水を、フライパンで熱する。 3.スパと和える。 カレールーより、缶入りカレー粉の方が更に安上がりです(S&Bとかの)。 その場合は、フライパンにサラダ油少々を熱し、カレー粉と塩を炒め、 そこにゆでたスパを入れて、和えます。 簡単スープスパ インスタントコーンポタージュをすこし薄めにしたところにお好みで調味料を加えます。 あとは塩茹でしたパスタをぶちこめばスープスパのできあがりです。 かなり経済的です。コツはスープをあまり薄めすぎないことです。 簡単スープスパ2 ラーメン用小鍋に湯を沸かし、塩と半分に折ったスパゲッテイ、 有り合わせの野菜(何でも可)を放り込み固形コンソメを入れて煮る。 立派なスープスパゲッテイの出来上がり。 余裕があれば鳥肉かベーコンでも追加するとさらに良し。 簡単スープスパ3 お湯沸かしてコンソメスープつくる 牛乳(生クリームでも可)入れる バター入れる(私は更にブラックペッパー入れる) ゆでたパスタ投入 カルボナーラ 溶いた玉子と生クリーム(植物性脂肪の200ml128円~178円)を混ぜて 塩味付けて茹でたてのスパにからめるだけでOK。 余裕があれば粉チーズ振ったり炒めたベーコン加えればそれらしくなる。 カルボナーラ2 1.卵の黄身と、粉チーズをたっぷり、牛乳少々、塩少々。これを混ぜておく。 2.フライパンに油を引き、ベーコンを軽く炒める。 3.茹でたパスタと、最初に作った卵の黄身等を混ぜたものを入れる。 4.程よく半熟のちょい手前で火を消して、できあがり。 お好みで、食べる時、胡椒を振ってもウマ。生クリームの方がコクがあって美味いけど 手抜きカルボナーラ。 ゆでたてスパをざるにあけ、気持ち冷めたところで (アツアツすぎるとぼそぼそになる) ボールに落とした生卵と一気にまぜる。 タイミングが良ければそのへんの喫茶店のよりはきれいにできあがる。 スパの熱だけでフライパン不要。うまいです。 偽カルボナーラ フライパンにバターを熱し、茹でたパスタ、卵1コ、粉チーズたっぷり、 粗挽き胡椒たっぷり、塩少々を入れて、半熟になるまで混ぜるだけ。皿に盛って、目玉焼きを添える。 カルボナーラより簡単で、同じくらいウマ 簡易クリームスパ 鍋に水を入れて沸いたら、市販のクリームシチューのルウ(100均などで購入)を適量入れる。 ルウが溶けたら、ほうれん草などの野菜と牛乳を入れて、 塩胡椒で味を調整→茹でたスパを投入。 めんつゆスパ スパをアルデンテちょい手前まで茹で、ザルに上げてオリーブオイルを少々振る。 (オリーブオイルがなければ振らない。) スパの茹で汁1/2カップ(目分量で適当)、バター10g、濃縮めんつゆ適量でソースを作る。 バターが溶けた頃にスパを投入し、しっかりと絡めながら火を通す。これが結構ウマ。 栄養がかなり偏るので、副菜を必ず付ける事。 パスタの上にレトルトマーボー豆腐かけて食べるとウマイらしい。 パスタ沢山の上にレトルトマーボー半分かけて食べれば2回食べれる! おろしスパ 大根を1本買ってきて大根おろしにして冷凍しておく。 そして食べるときに解凍&スパに大根おろし&醤油でおろしスパ。これなかなかイケます。 残った大根おろしはまた冷凍しておけば長持ちします。 おろしスパをベースにツナやなめ茸を加えるのもいいよ。醤油をめんつゆにしてもウマ ちりめんスパ フライパンに胡麻油をひいてスパを炒める。 ちりめんじゃこを入れて醤油をまわしかけてさらに炒める。 味付け海苔を千切って振りかけて食うウマカッタ 醤油ちょっとキツメでよく炒めるこれポイント。 七味ふってもいいかも。 トマト冷やしスパ トマト細かく切って、乾燥バジルと塩とオリーブオイルであえて パスタゆでて氷水にさらして、冷製パスタ。 適度に油を切ったツナ缶+熟したトマト→混ぜ混ぜ。塩胡椒で調味。 たしか子ども料理の本か何かに載っていた、夏バテパスタソース。 補足。味が足りない場合はダシの素を入れよう。 ダシはカツオやいりこはダメ。 業務用の鶏ガラスープが吉。 1kgの顆粒を買ってきて、1人前あたり小さじ半分くらい使うといい。 コンソメは高いのが多いので値段次第。 これでトマトソースでもペペロンチーノでも、ぐんとレベルアップするぞ。 貧乏プリッツ? スパゲッティを油で素揚げする、そして塩コショウ。 スパは半分か3等分したほうが揚げやすいと思います 飽きたらカレー粉でも振る ショートパスタ ・ショートパスタいいよ。 なにが良いかというと、茹でで冷やして、申し訳程度の味付けして和えるだけで美味しい。 それこそマヨに胡椒と醤油だけでも十分にいける。 サラダ感覚だから、具が無くても寂しく無い。 100円ショップのオリーブ油に塩、胡椒、ニンニク、香草なんかでも旨い。 勿論パスタ同様炒めてもいい。 同じ100gを茹でてもこっちの方が食いでが有る。 安ければ500g100円~120円位で買える。 長いの買ってきて折れば? → http //www.sapore.co.jp/theme/04/ ・大根と胡瓜とタマネギとブロッコリーとペンネをマヨネーズ風味のドレッシングであえて食べた。 ドンブリ山盛り一杯できたけど、するする食えたよ。 夏場は結構いいかも。 ・ニンニク5カケくらいを一緒にゆでて、茹で上がる寸前に適当な大きさに切ったほうれん草投入。 ザルで上げて(そん時下に皿を置いてゆで汁で熱する)ツナ缶とマヨネーズかけてまぜる。 ソース使わないパスタはラクでいい。 ・玉ねぎスライス軽くいためて、カレールーひとかけら溶かし、ペンネ放り込み。 ちょいとマヨネーズ、きゅうりも良し。うまー お客様来たときに軽い一品 けど食べだすと結構きりない ・俺はフジッリが好き。 食感クニュクニュで面白い。 野菜をがんがん放り込んでサラダ風に食えるのがいいね、やっぱり。 あと、インスタントのスープやシチューの具にしてボリュームアップさせてもいる。 飽き防止の為にも、常にロングパスタとセットで買ってるよ。 これやりはじめてから、パスタ三昧が以前より苦にならなくなった。 イタリアの労働者は、昔、パスタを茹でてオリーブオイルで炒めて、 チーズかけて、塩胡椒の味付けだけで、食べてたそうです 日本で言う立ち食いそば、うどんみたいなもんですかね パルミジャーノレッジャーノの半額とかを狙ってつくると チーズ好きにはマニアな旨さ 今日、納豆和風パスタを作ったんだが不味くて途方にくれていたところガーリックオイルを発見。 混ぜたらやたら美味くなった。 レシピじゃないけどおすすめ。 ただ他の素材の味は殺してしまうから玄人にはおすすめできない。
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【マイタケ・ネギ・油揚げの和風パスタ】 1.マイタケをほぐしやや大きめにきざんだ白ネギと一緒に炒める 2.塩・七味・粉末だしで味付け 3.きざんだ油揚げを入れ軽く炒める 4.こいくちしょうゆを軽く入れにおい付け 5.火を止めてからパスタと絡めて出来上がり!! マイタケじゃなくてシメジでもOK!!
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民主党ですがゴールデンウイークです。 http //anchorage.2ch.net/test/read.cgi/army/1240727190/ 558 名前:|日0TK@おっぱいマイスター ◆Y2ynCgeGhk [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 06 01 ID ??? http //www.dotup.org/uploda/www.dotup.org3162.jpg 今日は納豆パスタですおお。 ① アルデンテより硬めに茹でたパスタをバターで炒める ② ①に岩塩、胡椒をゴリゴリして調味 ③ 納豆を醤油でサッと混ぜる ④ ③を②に乗せ、醤油をやや多めにかけて青海苔をまぶす これですお。 いや、マジ旨いから。 571 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 09 07 ID ??? 558 うちはバターすら使わずに 納豆&大根おろし&つゆ でひたすら混ぜて食らうのがデフォだお。 577 名前: ◆4xSlm9/Ue6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 09 55 ID ??? 558 バター使わないで、醤油の代わりに味ぽん、 青海苔の代わりにしそ切ってたなあ あと梅干しの果肉を切ってのせたり 583 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 11 36 ID ??? 577 っ「ゆかりパスタ」 579 名前:∠(,,゚д゚)ケイレイ・トライアヌス ◆nbyvo04lz. [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 11 05 ID ??? 577 梅干キタコレ ウリはカレーにも梅干果肉ペーストを載せたりしてる>< 586 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 13 06 ID ??? 大根おろしと大葉の刻みも欲しいなー 587 名前:わいるどうぃりぃ ◆oMAb82rwS6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 13 50 ID ??? ここでシーナマコト謹製しょうゆマヨパスタですよ あれってアウトドアで即座に燃料補給するとき用だよな、と思ったり 589 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 14 37 ID ??? 587 あれは美味い、隠し味にちょいと粗挽き胡椒を入れるとさらに美味い。 太るけどなw 593 名前: ◆4xSlm9/Ue6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 17 09 ID ??? 579 インド人を右に曲げるようなカレーの食べ方発見しました! 583 ナイスお手軽料理φ(..) 今度おたべ流納豆パスタと一緒に作ってみます 597 名前:|∀゚) ◆NjED/F9fF6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 18 44 ID ??? 593 |∀゚)つ昆布茶パスタ 600 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 19 47 ID ??? 593 わいるど氏のマヨネーズパスタに醤油かけて食うのもオススメですよ。 大量に食うと気持ち悪いけどw 601 名前:わいるどうぃりぃ ◆oMAb82rwS6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 20 34 ID ??? 589 そりゃ見るからに脂肪分たっぷりですもん それにマヨに醤油ってザックのなかに突っ込んでおける代物ですからね。醤油はペットボトルに入れないと漏れた時が悲惨ですが 606 名前: ◆4xSlm9/Ue6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 23 52 ID ??? どんだけ俺をパスタ好きにしたいんだw 587 597 600 だが全てチェックした 来週はパスタ三昧だぜフゥッフー! 610 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 26 08 ID ??? 606 つ「にんにく」「オリーブオイル」「アンチョビ」 うふふふw 656 名前: ◆4xSlm9/Ue6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 48 16 ID ??? 610 614 やめてイタリア人になっちゃうw 624 ウニか……(財布と相談中)……明太だな! バターと明太子だけだと微妙に飽きがくるので、 何かおすすめのトッピングとか有りません? 639 パスタです……パスタです…… 674 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 54 53 ID ??? 656 オリーブオイルとニンニクは便利ですよ。 ドバドバいれても大丈夫だし(ヲイ 瓶詰めのオリーブオイル漬けアンチョビは一枚づつ使っていくからあまり減らない。 なんとお財布に優しい調味料なんでしょう(ヲイ 677 名前:∠(,,゚д゚)ケイレイ・トライアヌス ◆nbyvo04lz. [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 56 35 ID ??? 674 それに比べてホールトマトは>< 676 ウリは真っ白に均しつくちて、均しつくちて、均しつくちて>< 692 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 23 03 58 ID ??? 677 トップバリュなら1缶100円以下で買えるよ!! 金ザルで裏ごしして使えば大丈夫。 682 フライパンで熱したオリーブオイルにニンニクを入れるとエライ目にあうので気をつけるようにw 火にかける前にオリーブオイルとニンニクをフライパンに入れて弱火でニンニクの香りを出してから パスタと軽く和えて味を調えましょう。 682 名前: ◆4xSlm9/Ue6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 59 05 ID ??? 667 食事にも料理にも頓着しない方ですのにw てかハードル上がってまっさーorz 674 オリーブオイルは呑めば呑むほど健康になるしね!(イタリア人脳) でも参考にします 675 ナイフで死んじゃう! ナイフで死んじゃうよ! 676 おやすみなさい 614 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 28 37 ID ??? 606 お手軽パスタとしてもう1品。 つ「鮭茶漬けパスタ」 ・パスタ100gを標準の茹で時間でゆで、皿にあげる(茹で汁も少量移す)。 ・鮭茶漬けの素を一袋まぶし、良く混ぜる。 ・完成。 619 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 31 15 ID ??? 614 オーマイコンブ? 638 名前:名無し三等兵[sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 37 42 ID ??? 619 ネットでたまたま見つけて、実践してみたら、そこそこいけたんでw そういう元ネタがあるのかも。 644 名前:名無しモスボーラー ◆MothB.a5TA [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 42 58 ID ??? 帰り着いてしばらくダウンしてますた…内陣参拝並び過ぎだ 638 家の親父はお茶漬けの元で炒飯の味付けしてましたな 624 名前:食道楽 ◆EXhyPq5tSo [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 32 13 ID ??? Λ,,Λ パスタ・・・茹でて熱いのをフライパンにとって明太子とバター放り込んで混ぜて皿盛りにとか ( ´・ω)。 明太子をウニに変えるのもアリ ( .. つニフ 普通にざく切りトマト、バジル/紫蘇、オリーブオイルもいいですけどね  ̄ ̄と とノ ̄ ̄ ̄塩味はゆでる時の塩+味薄ければ茹で汁放り込む ラーメンや素麺のように湯切りをかっちりする必要はない というか残す方が良いです 656 名前: ◆4xSlm9/Ue6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 48 16 ID ??? 610 614 やめてイタリア人になっちゃうw 624 ウニか……(財布と相談中)……明太だな! バターと明太子だけだと微妙に飽きがくるので、 何かおすすめのトッピングとか有りません? 639 パスタです……パスタです…… 674 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 54 53 ID ??? 656 オリーブオイルとニンニクは便利ですよ。 ドバドバいれても大丈夫だし(ヲイ 瓶詰めのオリーブオイル漬けアンチョビは一枚づつ使っていくからあまり減らない。 なんとお財布に優しい調味料なんでしょう(ヲイ 677 名前:∠(,,゚д゚)ケイレイ・トライアヌス ◆nbyvo04lz. [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 22 56 35 ID ??? 674 それに比べてホールトマトは>< 676 ウリは真っ白に均しつくちて、均しつくちて、均しつくちて>< 692 名前:舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 23 03 58 ID ??? 677 トップバリュなら1缶100円以下で買えるよ!! 金ザルで裏ごしして使えば大丈夫。 682 フライパンで熱したオリーブオイルにニンニクを入れるとエライ目にあうので気をつけるようにw 火にかける前にオリーブオイルとニンニクをフライパンに入れて弱火でニンニクの香りを出してから パスタと軽く和えて味を調えましょう。 688 名前:食道楽 ◆EXhyPq5tSo [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 23 01 09 ID ??? Λ,,Λ 和風スパの定番トッピングは刻み海苔です ( ´・ω)。 でも、俺推奨では食べやすさの面で青海苔 ( .. つニフ あとは糸切りのトウガラシとか、ゴマ、刻みシソ、ミツバ、セリ  ̄ ̄と とノ ̄ ̄ ̄バジルなんて洋風シソなわけで、テキトーでいんですよ ユカリで済ましてしまう手もあります 塩味の調整が必要になるけれど 702 名前:食道楽 ◆EXhyPq5tSo [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 23 07 38 ID ??? Λ,,Λ 自分は料理について教育を受けたことなくただの趣味です ( ´・ω)。 なので、頑張っても中ボスにはなれないし、メシウマン止まりですね ( .. つニフ 缶トマトはホールよりカットが使いやすいですよ  ̄ ̄と とノ ̄ ̄ ̄生トマトを握りつぶして入れるっつう手もあります 特売トマトを使うなら、一つまみの砂糖を足すとよいです 714 名前: ◆4xSlm9/Ue6 [sage] 投稿日:2009/04/26(日) 23 12 19 ID ??? 688 その中から幾つか選んで 色々テケトーに試してみます 特にゴマは試した事なかったなあ 692 フライパンで熱したオリーブオイルにニンニクを入れるとエライ目にあうので気をつけるようにw >いいか、入れるなよ! 絶対に入れるなよ! 分かりました。
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メニュー ○おすすめパスタ! ○豆知識 ○美味しいパスタをつくるコツ ○リンク ○英国文化のイギリス文化館 ○シルバーアクセサリーとレンタルルーム
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オリーブオイル トマトソース ペシャメルソース クリームソース カルボナーラthe Haigo Edition Miminashi Edition オリーブオイル 1、アーリオオーリオ(ニンニクとオイル) 材料 ニンニク、適当な具 例ニンジン、玉葱のみじん切り 魚肉 鶏肉、ベーコン 結構適当でモンダイナス 手順 熱したフライパンにオリーブオイルを適当に流して、みじん切り並みに小さくしたニンニクを炒める(この時包丁の腹で押しつぶすと香りが出やすい)次に具材を炒めて 最後にパスタ投入(ノ ゜Д゜)ノ ==== ┻━━┻ 塩を振って味を調える 2、ペペロンチーノ(1にトウガラシを追加) 材料1 +トウガラシ 手順1 +トウガラシ トマトソース 1、ポモボーロ(トマトソーススパ) 材料 ニンニク ホールトマト1/2か1/3 玉葱微塵切り (鶏肉細切れorツナorベーコンor白身魚) 手順 ニンニク炒める→玉葱炒める→鶏肉痛める トマト入れる グツグツ 塩を適量入れてネ(´・ω・`) パスタを5分なら3分30秒 7分なら5分など早めに上げて ソースと一緒に煮込むとパスタにソースの味がしみこむので(´・ω・`)b good 2、アビラータ 材料1+トウガラシ or コンソメ 手順1を辛くすればおk(´・ω・`)b 3トマトクリームソース 材料1+生クリーム 手順1のトマトをいれてある程度火を通したら生クリームを入れて混ぜます バターを入れるとよりよくなるかも ペシャメルソース 1、ペシャメルソース 材料 牛乳200cc or 150 小麦粉15g or 10 ベーコン チーズ 手順 ベーコンを先に炒め別の皿に移す小麦粉を焦げないように軽く悼める→牛乳を入れて暫くグツグツ 粘り気が出てきたらチーズとかバターとかいれて味付けそのあとにベーコンをどぼん 最後にパスタを投入(´・ω・`)ノ 2、カルボナーラ(モドキ) imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 材料 1+生卵1 手順 1+ 最後に火を消すかボールに移して生卵を絡める これにより、小麦粉の粉っぽいソースにタマゴの味が入ってけっこういける クリームソース 材料 生クリーム 白身魚 バター 手順 オリーブオイルを引いて 白身魚に火を通します 材料全部を炒めたら火を弱火にして生クリームを(あまり入れすぎないように)入れます その後にバターを大匙1杯入れて 煮込みます そしたらパスタを入れてソースを絡めてください カルボナーラ the Haigo Edition 材料 ニンニク ベーコン 卵黄x2 粉チーズ 手順 オリーブオイルを引いて ニンニク ベーコンを炒めます 材料を炒め終わったらパスタを入れて、混ぜます 混ぜ終わったら、火を止めるか、ボールに移して 卵黄、粉チーズを混ぜます Miminashi Edition imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 材料 スパゲティーニ 100g 厚切りベーコン 25g 卵 1個 クッキング用ナチュラルチーズ 25g オリーブオイル 30cc 塩 適量 粗挽き胡椒 適量 作り方 下準備パスタ鍋で湯を沸騰させておく。パスタ100gに対して水2Lくらい ベーコンは幅8mmほどに切っておく 卵はボゥルに入れといてから体温より少し暖かいくらいに湯煎する。あまり熱いと固まるので注意 チーズと塩小匙2ほど加え、よく混ぜる。チーズが少しだらっとしてくるくらいがいい ベーコンを炒めるフライパンを中火で温め、底が隠れるくらいオリーブオイルを敷き、焦げ目がつくまでベーコンを炒める 火を止め、冷ましておく パスタを茹でるパスタ鍋に大匙1ほど塩を入れ、スパゲティーニを茹でる。 アルデンテより少し固いくらいまで茹であがったら、トングなどでパスタをフライパンに移す 火をつけ、強火で加熱する。少し音がし始めたらすぐに茹で汁を50ccほどすくって入れる よくからめながら茹で汁が少なくなるまで炒める 仕上げ卵の入ったボゥルにフライパンの中身をあけ、トングなどでよくからめる。 皿に盛り付けたあと、粗挽き胡椒を振って完成 おいしそ~な気が -- わかちこ (2009-01-08 15 02 03) 背後おねーちゃんに頼めばつくってくれると思うよ -- みみなし (2009-01-09 01 13 08) 名前 コメント このページへのアクセス数 total - today - yesterday - このページのタグ一覧 料理 背後
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前菜 本日の前菜/アンティパスト・ミストヤリイカのマリネとブルグル、ボロネーゼディップ&パン、サラダ リボリータ(パンのスープ)白インゲン豆のスープ、ベジタブル 3種のディップのクロスティーニボロネーゼディップ、チーズディップ、バジル風味のミニトマト パンツァネッラ、オリーヴペースト添え(パンのサラダ)※ベジタリアンの方もお召し上がりいただけます パスタ 本日のパスタ/スパゲッティーニ、蟹のトマトクリームソース スパッゲティーニ・カルボナーラ スパゲッティーニ、野菜のトマトソース※ベジタリアンの方もお召し上がりいただけます ポテトのニョッキ、ボロネーゼとチーズのエスプーマ バヴェッテ、アサリのジェノヴェーゼ(マッシュポテト添え) トルティリオーニ、海老と赤パプリカのラグー デザート 本日のグラスデザート/ヘーゼルナッツジェラートとピスタチオクリーム パンナコッタ&ミックスベリーソース コーヒーゼリー&マスカルポーネクリーム※ベジタリアンの方もお召し上がりいただけます シトラスフルーツ&エルダーフラワーのゼリー※ベジタリアンの方もお召し上がりいただけます
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パスタ料理 調味料 修羅場の時の食事 (゚д゚)ウマー 681 681 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/04/11 01 49 ID RKO46p4k 659 我が家ではりんごとにんにくのすりおろしたものに醤油を加えたものを 焼肉のタレにしています。 これがマトン(羊肉)に合うんだわー こつはにんにくたっぷりめにすること。 歯ごたえもあって、\800/kgと安価なマトンは焼肉に最適! たまねぎ焼いたのとも合います。 もう一つ、ダイエット中でも安心低カロリー明太子スパです。 1 明太子一腹を皮から外す。 2 すりおろしにんにく1/2カケ、レモン汁こさじ1、めんつゆ大さじ2、 トウバンジャンこさじ1/2を明太子に加え混ぜて冷蔵庫で寝かせる。 3 茹で上がったパスタをマーガリンかオリーブオイルでほぐし、 明太子ソースをあえる。 4 上にかいわれ大根、大葉の千切り、きざみのりを適量ちらす。 5 (゚д゚)ウマー すりおろしにんにくはチューブ入り、レモン汁は食卓用レモンで十分です。 明太子は崩れてほぐれている(ちょっと安い)のを買ってくれば時間短縮だし。 ダイエットといいつつ、ビールにもよく合います…ぴり辛。 パスタ料理 修羅場の時の食事・R 24 24 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/06/30 20 37 ID BBnD8U+Z パスタを茹でる ↓ ボウルにいかの塩辛(基本は大さじ2杯ぐらい)、用意 ↓ その中へ、卵黄一個分、マヨネーズ(小匙山盛り一杯ぐらい)、粗挽きコショウ少々、投入 ↓ マヨネーズが全体に溶ける様に、混ぜ混ぜ・・・・ ↓ 茹で上げて湯を切り、バター少々絡めたパスタを入れてあえる (ここで味見をして、もし風味が薄かったなら、塩辛を好みの量追加) ↓ 皿に盛る(有れば、刻み海苔を適量、上に飾ると尚良し) ↓ 磯の香の和風カルボナーラ、一丁あがり ↓ (゜д゜)ウマママー 簡単クリームスパ 修羅場の時の食事 (゚д゚)ウマーの3 89 89 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/10/28 12 38 ID UZstaP0O 片手鍋ひとつとザルだけでオケー簡単クリームスパ。 鍋に湯を沸かす間に、パスタを半分にパッキリ折る (茹で時間短縮、鍋からもはみださない。小分けにしてやるとやり易いよ) 湯が沸いたら塩少々とともに鍋に投入。 少し固めのうちに湯を切ったパスタに、コーンポタージュなどの カップスープの素一袋と小麦粉少々を振り入れた後、牛乳をかけまわして 火にかけながら、ダマにならないようにすばやくマゼマゼー。 マーガリンなども少々入れるといい感じ。 塩コショウで味を調えたらできあがり。 牛乳だけだと濃いなって人は、水とあわせて溶くといいかと。 パスタはゆで時間の早い1.6mmが個人的にオススメ。10分あれば出来上がりまつ。 簡単カルボ 修羅場の時の食事 (゚д゚)ウマーの3 36 36 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/10/16 01 07 ID 1zB3GzAx 簡単カルボ 一人前量。多少アバウトでも可 塩を多目にしたお湯でパスタを茹でつつ 食べるお皿に卵黄一個、牛乳20cc、ブイヨン溶かしてお湯に混ぜたスープ30cc。 そこにナポリタンなんかにかける、粉チーズ大匙1位入れて混ぜ混ぜ。 ソース完成。 麺が茹で上がったら水を切って皿に投入。 混ぜてブラックペッパーかければ出来上がり。 もしあったらポーションミルク一個か二個入れるとなお良し。 卵白がもったいなかったら、メレンゲにしてかけて食っても良し。 ソースがどろどろすぎて不安な時は、皿ごとレンジに入れて10秒単位で加熱しる! 汚れ物少なくて(゚д゚)ラクー 簡単スープスパ 修羅場の時の食事 (゚д゚)ウマー 899 899 名前:名無しさん@どうでもいいことだが。:02/05/21 23 56 ID iHwHw1tc ここで見た簡単スープスパ!うまうまでした! 冷凍のエビ+コーンまたはベジタブルを塩こしょうで炒める →コンソメを砕いて軽く馴染ませたら牛乳を入れて煮る(ここまででスープスパ) →小麦粉かコーンスターチを大さじ1ない程度に入れて だまをつくらないように混ぜて、あらかじめ茹でてあったスパ麺投入し混ぜる 簡単クリームスパのできあがり♪ 最初にレシピ教えてくれた方ありがとう! 苦手なホワイトソース作り、好きになりそうです クリームたらこすぱ 修羅場の時の食事 (゚д゚)ウマー 663 663 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/04/07 21 36 ID nU+5SuOy 料理板で知ったパスタレシピ。 パスタを茹でる ↓ 生クリーム50CCを沸騰直前まで暖める ↓ タラコ半腹を皮を剥いて、沸騰直前の生クリームに混ぜる。あれば粉チーズ大匙1 ↓ 茹で上がったパスタに和える。お好みで塩ちょっと。 簡単で美味いんだわ。でもカロリー高いので続けると太る罠。 ブロッコリー温サラダパスタ 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 919 919 名前:914:02/05/26 02 22 ID 81G4h+t4 野菜主体の主食レシピを一つ。“ブロッコリー温サラダパスタ”。大盛り一人分~二人分。 好みのパスタを80~100gほどゆでる。ショートパスタがおすすめ。 ブロッコリー一株、小房に分けさらに一口大に。茎というか、軸のトコもえんぴつをけずるように皮をむいて薄切りにして食べよう。 パスタをゆでている鍋に、ブロッコリーを投入し3分ほどゆでて取り出し水気を切る。取っ手の付いたザルを使うといいよ。 ニンニク大一片(or好きなだけ)をあらみじん切り。叩きつぶしただけでもいい。 タカノツメ一本(or好きなだけ)、ほそく輪切り。1本くらいなら種取らなくてもいいよ。めんどいから。 パスタのゆで上がり5、6分前になったらフライパンにニンニクとタカノツメを入れ、オリーブオイル大さじ1~2を注いで火を付ける。 フライパンはここではじめて火を付けるのがポインツ。ちなみに弱火で。 しばらくするとしゅわしゅわと小さな音がたちはじめてニンニクの香りがたってくるので、ここにアンチョビー1、2片(フィレで。ペーストなら小さじ2~3杯くらい?)を入れて形が崩れるまでじっくり炒める。 崩れなかったらスプーンなどでつついて崩し、よく油になじませること。 この間ずっと弱火ね。この時点でパスタゆで上がり1、2分前になっているはず。 ここでフライパンの火を強めてゆでたブロッコリー投入。さっと炒めてからパスタのゆで汁を50CCほど鍋から取ってここに注ぐ。 塩、あらびきコショウ少々で味を決め、ショー油少々を隠し味に。ゆで上がったパスタをザルにあける。 ゆで上がったパスタをフライパンに投入。よくからめて皿に盛って完成。 お好みで粉チーズをふって食する。 持ってる人は仕上げにバルサミコ酢を大さじ1ほど混ぜるとよりリッチテイスト。キノコやタマネギの細切りを混ぜるのもヘルシーかつうまい。 いわゆるペペロンチーニにブロッコリーを加えた、という体裁のもの。アンチョビーのうま味が利いて美味いです。見た目もきれいでハデ。 赤ピーマンなんかちょっと入れるとパスタの白、ブロッコリーの緑とあわせてイタリア国旗と化す(笑)。 チーズマカロニ 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 759 759 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/04/25 20 05 ID BqAxkelZ マカロニの使用別案ですが。 カップスープの素を冷たい牛乳150ccに投入。中火にかけてかき混ぜながら 煮溶かし、とろみのついた所でとろけるチーズをちぎって投入。さらにかき 混ぜながら煮立て、塩コショウなどで味を調え(私は山椒を入れる)、そこ に別茹でしていおいたマカロニ投入。 ちょっとマカロニチーズちっくですが、かなりくどいです。カップスープは 何味でもいいですが、コーンスープだと甘かった… マカロニを別の鍋で煮ながら同時進行すると、4分で済みます。 カラスミ風パスタ 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 724 724 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/04/17 05 16 ID KCGWmyfF タラコソース+卵黄+醤油少々 を パスタにかけると カラスミ風パスタに。 …つか自分カラスミ食った事ないんだけど(w 和風パスタ 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 718 718 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/04/16 06 05 ID RrQpI3Xl こぶ茶! 私は和風スパゲティの味付けに使ってます。 蒸し鶏とあさつきタップリで水気少しだけ多目にして白ゴマ。 さっぱりでウマー。 パスタ料理 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 518 518 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/03/04 00 23 ID GfKipjf+ 喫茶店のイタスパ。 柔らかめに煮たスパ<1日冷蔵庫で寝かせるとなおよし 赤ウインナー<お好みでたこさん切りに 白ワイン(または酒)、ピーマン、玉葱適当、味塩コショウでいためて ケチャップであじつけ。 小さ目のフライパンを熱してそこへ入れた後、 周りにとき卵を流し込んで(゚д゚)ウマー 最初から小さ目のフライパンでやっても桶。 スパはゆでても冷蔵庫で1週間程度は持ちます。 520 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/03/04 02 52 ID r1GU9HPI プチメモ。 スパは硬めに茹でておいて(芯が残ってる状態)冷凍させておくのがオススメ。で、 解凍して使う時に、フライパンで炒めて最後に少しだけ熱湯(1人分でカップ半分程) 加えて蒸発させると、茹で立ての味わいになります。実際、こうやって店で出してます。 ……でも、518のイタスパ、ウマ(゚д゚)ソー… 521 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/03/04 07 29 ID umqd1fEX 喫茶店のイタスパはオリーブオイルじゃなくマーガリン(バターでなくて) 炒めるのがポイントらしい、と昔料理板で見ました。 でないとあの独特の味が出ないそうです。 パスタ料理 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 431 431 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/02/01 02 05 ID VVrRKKh/ 塩を多めに入れた湯でパスタと適当なサイズのブロッコリーを同時に茹でる。 ブロッコリーが先に茹で上がるので取り出してみじん切り。 フライパンにオリーブ油+にんにく+たかのつめ(この二つはお好み)を入れ、 刻んだブロッコリーを入れて軽く炒める。 茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせ、おたま1杯くらいの茹で汁を入れ、 塩・胡椒で味を調えて隠し味にしょうゆをちびっとたらす。 シンプルだけど(゚д゚)ウマー!! ベーコン入れたりたまねぎ入れたりしたけどブロッコリーだけなのがおいしかった パスタ料理 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 323 323 名前:名無しさん@どーでもいいことだが:02/01/15 04 27 ID CHJYjh/h パスタにサラダ用ドレッシングでも馬いよ~青しそ系が(゚д゚)ウマー パスタをマカロニに変えるとまた料理の幅が広がるね。 青春の食卓は「シチューに豆腐を入れる」とか「ツナと納豆をねちねち炒める」 とか面白いレシピがあったね。 パスタ料理 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 322 322 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/01/15 04 22 ID wpym+iPZ 茹でたパスタに油をちょっと加え (オリーブオイルなどよりもバターの方がいいかも) ゆかりを入れるとあっさりして(゚д゚)ウマー ゆかりは底にまぶしておいてパスタの蒸気でふやかすといいかも。 なにげにおかゆにもあうんだなゆかり パスタ料理 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 321 321 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/01/15 04 22 ID GGz0OcCh 「青春の食卓」といえばこんなのがあったような。 ゆでたパスタにバターと刻んだ長ねぎとかつおぶしタプーリ入れて醤油を ぐるぐると回しがけ、ざっくり混ぜて。これウマー! 318 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/01/15 03 56 ID GGz0OcCh 簡単パスタならこれも! 茹であがったパスタにバター(またはオリーブオイル、無ければマーガリン) を少し絡め、焼き鳥の缶詰(たれのやつ)1缶そのままぶち込んでよく絡める。 麺の量が多かったらそばつゆを少々足す。 白髪ねぎ少々と刻み海苔を散らして(゚д゚)ウマー 辛党の人は七味を混ぜるか、先ににんにくと唐辛子をバターとオリーブオイル で炒め、そこに麺と缶詰、ねぎを入れて炒め上げればかなり本格的。 瓶詰のなめたけやウニとか刻んだキムチとか加えると更に(゚д゚)ウマアアー! パスタ料理 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 317 317 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:02/01/15 03 41 ID xOxpC6Jn 湯がいたパスタにマヨネーズをまぶし、醤油を適量かけるだけ シンプルだけど(゚д゚)ウマー これはシーナ誠のエッセイに載っていた ついでに、ほぐれたカラシメンタイもまぶし、海苔をかけるとさらに(゚д゚)ウマー!! パスタ料理 修羅場の時の食事(゚д゚)ウマー 209 209 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。:01/12/16 22 16 ID vFwqisJo パスタをゆでる間に、別のフライパンで唐辛子とにんにくを炒めて オイルサーディンの缶詰をジャー。 それから適当に切った野菜(キャベツかブロッコリーがオススメ)をいためる。 ちょうどそのころパスタが茹で上がるので、そのままフライパンに移し、軽くあえる。 このときゆで汁を少々フライパンに入れること。 オイルが乳化して美味しいオイルソースになります。 粉チーズをかけて食す。 ウ、ウマー。
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店舗情報 スペシャルメニュー | 価 格 販 売 期 間 コーラルリーフ・ケーキ( ヨーグルト&ラズベリームース ) ¥1,600 1/9~3/19 グランドメニュー “セレクトファイブ”セット…¥2,040 | スープ・サラダ・デザートの中から2品、アントレ1品、パンまたはライス、ソフトドリンクのチョイス グリルドビーフはプラス¥500、コーラルリーフ・ケーキはプラス¥1,000となります プラス¥310で、ソフトドリンクをアルコールドリンクに変更することができます アントレ | グリルドビーフ、マッシュルームデミグラスソース ¥1,760 ハンバーグ、和風ソース ¥1,260 チキンのオーブン焼き、グレイヴィーのオレンジソース ¥1,130 サーモンのグリル、タコとイカのトマトソース ¥1,130 チーズとベーコン入りポークカツレツ ¥1,260 サラダ / スープ | シーフードサラダ、和風ドレッシング ¥570 チキンサラダ、シーザードレッシング ¥540 ガーデンサラダ、レモンドレッシング ¥410 コーンチャウダー ¥430 本日のスープ / パスタ入りベジタブルスープ ¥390 | ライス ¥210 パン デザート | シェフのおすすめ / チョコレートとラズベリーのムースケーキ ¥390 チョコレートケーキ ¥390 オレンジゼリー ¥360 季節のムース ¥430 ソフトドリンク | コーヒー / 紅茶 / ウーロン茶 ¥390 アイスコーヒー / アイスティー ¥360 アイスウーロン茶 / オレンジジュース コカ・コーラ / レモンドリンク / カルピス ¥310 メロンソーダ / キリンアップルティーソーダ / ミルク アルコール | キリン一番搾り生ビール ¥620 ハートランドビール バドワイザー 白ワイン( ミニボトル ) ¥620 白ワイン( ハーフボトル ) ¥1,540 赤ワイン( ミニボトル ) ¥620 赤ワイン( ハーフボトル ) ¥1,540 キリンハードシードル ¥620 ノンアルコール | キリン零ICHI ¥410 お子様メニュー お子様セット…¥920( 8才以下のお子様におすすめ )/ スーベニアプレート付き…¥1,920 ハンバーグ、海老とキノコのクリームソース・パスタ、ハッシュドポテト、パプリカのトマト煮、ブロッコリー、フルーツゼリー、アップルジュース 低アレルゲンメニュー 低アレルゲンメニュー…¥1,020 ミートソースのパスタ、ハンバーグ、ハッシュドポテト、パプリカのトマト煮、ブロッコリー、フルーツゼリー、アップルジュース ※メニューの内容および価格等は、予告なく変更になることがあります ※品切れや販売終了の際はご了承ください ※20才未満の方の飲酒および飲酒運転は法律で禁止されています